¡Hola!
Muchas gracias por estar aquí, me encanta, este espacio que estamos creando.
Hoy vamos a compartir en este espacio una receta muy sencilla y deliciosa que me gustaría proponerte la cocines para estos días de fiesta. Para mi es LA RECETA, en mayúsculas, ideal para llevar a tu cena navideña o tus comidas de fiestas estos días.
¿Por qué te lo propongo? Porque es una receta sencilla y deliciosa, que suele gustar mucho, incluso en personas que normalmente no comerían tofu.
Es una forma de ir presentando una forma diferente de comer menos productos de origen animal.
Esta empanada la acompañe con una ensalada fría de patata, manzana y pasas con un aliño hecho de yogurt vegetal y romero. Te cuento esto para que uses tu creatividad y veas con que te gustaría acompañarlo.
Yo creo que los hojaldres suelen combinar muy bien con todo.
Te dejo por aquí los ingredientes que yo utilice, ya sabes que siempre te animo a que pruebes con diferentes vegetales.
500 gramos de tofu (puedes usar entre 350 y 500 gramos, según prefieras que sea muy grande o menos el relleno)
1 Paquete de masa de hojaldre
60 gramos de yogurt vegetal natural de soja sin azúcar ( puedes usar 60 ml de leche vegetal)
½ Cebolla
½ Pimiento rojo
2 Trozos de brócoli
½ Taza de semillas de girasol o calabaza (las que prefieras)
½ Taza de nueces de castilla o pecana
Sal al gusto
Cebolla en polvo
Comino
Cúrcuma fresca o en polvo (una cucharada si es en polvo y un trozo si es fresca)
Media remolacha (opcional)
Aceite para barnizar el hojaldre, yo use oliva.
Ya sabes que yo te hago una propuesta de vegetales, pero puedes sustituirlos por los que quieras o tengas.
Por ejemplo podrías usar espinacas y puerro, o espárragos y quedaría igual de rico.
También podría ser otra combinación usar champiñones y pasas por ejemplo.
Usa tu imaginación y déjate llevar por lo que te diga tu intuición quedaría bien.
Procedimiento
Vamos a llevar al procesado el tofu, para después agregar los vegetales.
Esto lo podrías hacer también con una batidora de mano, pero antes deberías cortar el tofu en trozos pequeños.
Tenemos ahora el tofu y los vegetales en el procesador, en este punto puedes agregar la leche vegetal o el yogurt según sea el caso.
Mezclas muy bien, permitiendo que el tofu y los vegetales se mezclen bien, creando así una mezcla como la que se aprecia en el video.
Agregamos después las semillas, las nueces y condimentamos en este paso.
Yo agregué una cucharadita y media de sal, 1 de comino y 1 de cebolla en polvo y la cúrcuma. Si es en polvo ya te digo, usa una cucharadita y si es fresco un trozo será más que suficiente.
Terminamos de preparar nuestro relleno, revisando el sabor y ajustando si queremos poner más sal o condimento.
Abrimos nuestro paquete de hojaldre y lo extendemos con cuidado para que no se rompa, y vamos a esparcir al centro nuestro relleno de tofu, dejando espacio suficiente en las orillas para poder cerrar nuestro hojaldre con un doblez en cada lado.
Me apeteció espolvorear un poco de pimentón antes de cerrar, pero esto es opcional.
Lo mismo podrías espolvorearlo por fuera que por dentro como he hecho yo.
Rellenamos, cerramos y giramos para realizar unos cortes transversales y después barnizar un poco con aceite para llevar al horno por 30 minutos a 190 grados.
Transcurrido este tiempo, revisar si te parece que está lo suficientemente dorado y sacar del horno.
Y ¡Listo! Tenemos nuestro Vegan Wellington de tofu con semillas
¡Gracias!
Un beso,
Carmen.
Commentaires